올리브유 #발연점 #엑스트라버진올리브유1 🫒👨🍳 “엑스트라 버진 올리브오일, 진짜 요리에 써도 괜찮을까?” 🫒 볶음요리에 올리브유 안 된다는 말, 진짜일까?많은 사람들이 올리브유는 생으로만 먹어야 한다고 생각합니다.특히 볶음 요리에는 적합하지 않다는 인식이 강한데요, 실제로는 꼭 그렇지만은 않습니다.이와 관련된 대표적인 질문 중 하나가 바로 "계란 후라이에 올리브유를 써도 되나요?"입니다.이에 대해 명확하고 과학적인 설명을 통해 오해를 바로잡고자 합니다. 🔥 발연점이란 무엇인가? 이런 말이 생긴 배경에는 올리브유의 발연점이라는 개념이 있습니다.발연점은 기름이 열을 받아 연기가 나기 시작하는 온도로, 스모크 포인트 혹은 버닝 포인트라고도 불립니다.일반 식용유는 대부분 180도 이상이며, 카놀라유나 해바라기유는 200도를 넘기도 합니다.반면, 엑스트라 버진 올리브유는 제품에 따라 발연점이 180도 전후에서 최.. 2025. 3. 30. 이전 1 다음
