음식과 건강과 소중한 나16 검정콩, 작지만 강한 항암 식품의 힘 왜 지금 검정콩에 주목해야 할까? 자주 먹는 콩이지만, 그중에서도 검정콩은 특히 눈여겨봐야 할 식재료다.작고 소박한 이 콩은 단백질과 식이섬유뿐 아니라, 강력한 항산화 성분과 기능성 물질까지 고루 갖춘 ‘작은 슈퍼푸드’라 할 수 있다.검정콩은 전통적으로 신장 건강과 노화 방지에 좋다고 알려져 있었지만, 최근에는 장 건강과 면역력 강화, 심지어 암 예방에도 긍정적인 역할을 할 수 있다는 다양한 연구가 주목받고 있다. 검정콩의 대표적인 성분과 기능 검정콩 껍질에는 안토시아닌이라는 천연 색소가 풍부하게 들어 있다.이 성분은 강력한 항산화 작용을 하며, 체내 활성산소를 줄이고 세포 노화를 억제하는 데 도움을 준다.뿐만 아니라, 혈관을 건강하게 유지하고, 심혈관 질환 예방에도 기여한다. 검정콩은 식물성 단백질의 .. 2025. 4. 1. 🫒💥 알싸한 올리브유, 건강의 신호 – 산도? ...좋은 올리브유 고르는 법까지 올리브유를 넘길 때 메케한 느낌, 왜 나는 걸까? 엑스트라 버진 올리브유를 처음 공복에 마셔본 사람들은 대부분 비슷한 반응을 보인다.부드럽고 고소할 거란 기대와는 달리, 목을 자극하는 알싸함과 살짝 메케한 맛이 느껴지기 때문이다.어떤 사람은 후추처럼 톡 쏘는 느낌이라고 말하고, 어떤 이는 기침이 나올 정도라고 표현한다.이 알싸한 자극을 유발하는 핵심 성분의 이름은 ‘올레오칸탈’이다. 올레오칸탈이란 무엇인가? 올레오칸탈(Oleocanthal)은 올리브유에 자연적으로 존재하는 폴리페놀 성분의 일종이다.항산화 효과가 뛰어나며, 항염 작용도 탁월하다는 점에서 주목받는다.이 성분은 이부프로펜과 유사한 방식으로 염증 매개 물질의 생성을 억제한다는 연구 결과도 있을 만큼 생리활성이 높다.즉, 올리브유를 마셨을 때 느.. 2025. 3. 31. 🫒👨🍳 “엑스트라 버진 올리브오일, 진짜 요리에 써도 괜찮을까?” 🫒 볶음요리에 올리브유 안 된다는 말, 진짜일까?많은 사람들이 올리브유는 생으로만 먹어야 한다고 생각합니다.특히 볶음 요리에는 적합하지 않다는 인식이 강한데요, 실제로는 꼭 그렇지만은 않습니다.이와 관련된 대표적인 질문 중 하나가 바로 "계란 후라이에 올리브유를 써도 되나요?"입니다.이에 대해 명확하고 과학적인 설명을 통해 오해를 바로잡고자 합니다. 🔥 발연점이란 무엇인가? 이런 말이 생긴 배경에는 올리브유의 발연점이라는 개념이 있습니다.발연점은 기름이 열을 받아 연기가 나기 시작하는 온도로, 스모크 포인트 혹은 버닝 포인트라고도 불립니다.일반 식용유는 대부분 180도 이상이며, 카놀라유나 해바라기유는 200도를 넘기도 합니다.반면, 엑스트라 버진 올리브유는 제품에 따라 발연점이 180도 전후에서 최.. 2025. 3. 30. 하루 2큰술, 변비 탈출! 올리브유 복용 리얼 후기 최근 건강에 관심 있는 사람들 사이에서 '올리브유를 마신다’는 트렌드가 퍼지고 있다.단순한 요리 재료를 넘어, 건강 보조 습관으로 자리 잡은 것이다.특히 아침 공복에 엑스트라 버진 올리브유를 섭취하면 장 건강과 소화 기능 개선에 탁월한 효과가 있다는 다양한 사례들이 나오고 있다.필자 역시 아침마다 올리브유 2큰술을 공복에 꾸준히 복용 중이며, 그 효과를 몸소 체험하고 있다. 올리브유 복용법 : 어떻게 마시는 게 좋을까? 필자가 매일 아침 실천하는 방식은 간단하다.나의 오랜 습관인 일어나자 마자 구강가글하고 미지근한 물 마시기 후 엑스트라 버진 올리브유 2큰술(30ml)을 마신다 .간혹 맛이 느끼하거나 어렵게 느껴질 경우, 레몬즙을 한두 방울 섞어 마시면 훨씬 수월하다.생올리브유의 풍미에 익숙해지.. 2025. 3. 29. 보이차부터 육보차까지, 흑차가 건강에 좋은 이유 흑차 (黑茶, Hēichá) – 깊고 묵직한 발효의 세계흑차는 중국의 전통 차 중 하나로, 후발효 과정을 거쳐 깊고 진한 풍미를 지닌 차다. 긴 숙성 과정을 통해 발효가 진행되며 시간이 지날수록 맛이 더욱 부드러워지고 감칠맛이 풍부해진다. 특히 보이차(普洱茶)가 대표적인 흑차로 잘 알려져 있으며, 다양한 종류와 생산 지역에 따라 맛과 향이 달라진다. 흑차는 건강에 많은 이점을 제공하는 차로도 유명하다. 흑차의 역사와 기원 흑차의 기원은 중국 명나라 시대로 거슬러 올라간다. 당시 차를 장거리 운송해야 하는 상황에서 찻잎을 자연 발효시키는 방법이 개발되었다. 이 과정에서 차의 보관 기간이 길어지고, 발효가 진행될수록 맛이 더욱 깊어지는 특징을 발견했다. 특히 운남성(云南省)의 보이차는 유목민들과 상인들 .. 2025. 2. 24. 한 잔의 여유, 홍차(红茶, Hóngchá)가 주는 놀라운 건강 효과 홍차 – 깊고 진한 풍미의 정수홍차는 세계적으로 가장 널리 소비되는 차 중 하나로, 특유의 깊고 풍부한 맛과 향이 특징이다. 녹차와 달리 완전 발효 과정을 거쳐 만들어지며, 카페인 함량이 상대적으로 높아 아침이나 오후에 활력을 제공하는 음료로 적합하다. 홍차는 서구권에서 '블랙티(Black Tea)'로 알려져 있으며, 유럽의 애프터눈 티 문화와 밀접한 관련이 있다. 홍차의 역사와 기원 홍차의 기원은 중국 명나라 말기와 청나라 초기에 시작되었다. 당시 푸젠성(福建省)의 무이산(武夷山) 지역에서 우연히 발효된 찻잎이 만들어졌고, 이는 후에 ‘정산소종(正山小种)’이라는 최초의 홍차로 발전했다. 이후 중국과 유럽 간 무역이 활발해지면서 홍차는 전 세계로 퍼져나갔다. 17세기 후반 영국이 홍차를 대량으로 수입하기.. 2025. 2. 24. 이전 1 2 3 다음
